寻觅广州真宗私房菜

蒜泥白肉卷

充满小资情调的改良川菜坊

在网寻私房菜馆

本打算一尝椰丰私膳坊的私房菜，结果那里不知何时关门大吉了。失望之余，在食客的极力推荐下转场至天河公园内的另一私房菜——在米库私房菜。这间私房菜馆同时也是一间摄影工作室的实景棚，环境格外优雅不说，4间不同风格的房间豪华得令人叹为观止。有食客夸张地说，即便只是在这里喝杯水，也已经觉得很小资很满足了。

这里不仅环境小资，就连点菜的方式也是如此。没有固定菜谱，因为每人的菜单都是统一的大厨根据季节而设定，每位收费90元，就可以吃到20多个品种的川菜。

为了适应广州人清淡的口味，在米库的大厨特意进行了调整，口味以香辣为主。最难忘的还是葱香鸡，也就是口水鸡的改良版。鸡肉选用的是鸡腿肉，在香葱的衬托下显得格外油亮诱人。口感又滑又嫩，但却丝毫不觉油腻，令人吃到停不了口。另一道常见的川菜蒜泥白肉卷，也非常受食客欢迎。别以为白肉一定会很肥腻，贴心的大厨在白肉卷内加了一小条黄瓜，刚好中和了白肉的肥腻感。

更令人惊喜的是，除了部分贵价菜如银鳕鱼等，这里的很多菜品居然可以续碟。虽然每碟菜的分量都比较精致，但以一个固定的价钱可以试到这么多种口味，也算是物超所值了。

肉丸浸苋菜

吃的就是平民化的美味

葱香鸡私房菜

若要找最平民化的私房菜，非德生私房菜莫属。这间位于芳村花地湾的私房菜馆，地点隐蔽得可以。从花地湾地铁站出来，左拐右拐了三四个路口，在老板娘的电话指引下，好不容易才找到了地方。

在不足4平方米的厨房，里面3个厨师正忙碌地为食客们煮菜。你大概无法想象，这样简陋的环境中，居然可以做出这么多令食客们“食过翻寻味”的私房菜。

酸梅鹅是这里的招牌菜，绝对要试！鹅肉柔软却也不失嚼劲，酸梅汁酸酸甜甜的十分开胃，与鹅肉配合得天衣无缝。千万别忽略了垫在酸梅鹅下面的酸萝卜，有食客说，这里的酸萝卜与童年记忆中的味道十分相近，令人怀念无比。能令人品尝出私房菜精华的，除了这道酸梅鹅外，还有肉丸浸苋菜。肉丸是师傅手打出来的，添加了木耳，口感爽脆又结实。而这道菜的汤底也绝不马虎，味道出人意料地鲜甜可口，即便许多高档餐厅也无法与之相比。

但要有心理准备的是，这里的环境实在是有点简陋。主厅也是民房的客厅，里面只摆放了一张大桌子，其他食客则被安排在二楼或是房间内。客人多时，甚至会被安排在屋后的冷巷中就餐，而洗碗工人就在旁边劳作着。不过，花大众化的价钱就能吃到这样的美味私房菜，也实在是没什么可抱怨的了。

银鳕鱼

香酥鹅肝虾丸

美酒与美食的至高享受

1933葡萄酒·私房菜

广州大部分私房菜馆做的都是中式料理，1933却是难得一见的西餐私房菜馆。位置不算难找，就在滨江西路1933住宅大厦的首层，但是门面较小，一不留神就会错过。

同样是一间充满小资情调的私房菜馆：磨砂玻璃烛台配高贵的水晶吊灯，古典的艳红英式天鹅绒沙发，优雅的落地欧式窗帘，令人仿佛置身于西欧的皇宫中。食物精致不在话下，不同的菜品还会配上一杯葡萄酒，服务生甚至老板还会为你进行详细的讲解配酒的知识，服务十分周到贴心。

最受食客欢迎的是这里的香酥鹅肝虾丸，大胆地采用贵价食材鹅肝作为中间的馅料，铺面包碎炸成金黄。旁边聪明地配搭了鲜甜可口的蜜瓜，奇异果等颗粒，来平衡油腻的口感。配的是一杯起泡酒：Zonin Asti NV, Italy----味道略甜，口感有热带水果的味道，余味中富果酱和薰香味，是很好的一款开胃酒。

另外西班牙海鲜汤也不错，除了有蚌、虾等海鲜外，还选用了最地道的西式调料—藏红花进行熬煮，味道酸酸甜甜的，具有很浓郁的西班牙风味。不过大厨还贴心地提醒说，藏红花是一种凉性的调味料，因此不适合孕妇食用。

环境与出品都如此优质，价格当然也不可能便宜。前菜、沙拉、主食加甜品，情侣来消费的话大概要400元上下。但正所谓“一分价钱一分货”，这样的出品绝对对得起这种价钱了，偶尔来这里FB一下也是值得的。

小笼包

简单也是一种美味

但凡在老东山区“蒲”过的人，应该都知道王府井对面有一间老班长。这间充满了浓浓东北味的包子店，不知不觉中在广州开业已经有15年了。许多人喜欢来这里吃包子，不仅仅是因为喜欢老班长小笼包的味道，他们吃的更是一种回忆。

老班长在广州开业已经多年，从刚开始时在简陋的部队老房子中建立，到搬家以及装修，粉丝不但没有流失，慕名而来的人反而越来越多。这里小笼包大家吃得多，但背后的故事你又知道吗？原来，这间店是“卜通100新空气”乐队的成员林小海开设的，这个乐队曾在广东乐坛风靡一时，更是1995年春节晚会上的指定乐队。事过十几年，那位明星是谁大概已经没有多少人记得了，但他开的这家老班长小笼包店，在广州几乎是无人不识。

就如“老班长”这个店名一样，他家的菜式很简单，只有灌汤包和凉菜还有小米粥，虽然简单但却又不失美味。4种口味的小笼包中，最受食客欢迎的当数浓香牛肉包与素馅包子。虽然系素馅包子，但材料却一点也不斋：里面有冬菇、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、木耳等等，内馅非常丰富。颜色搭配得赏心悦目之余，味道当然都无得弹啦。每只包子的皮又薄又弹牙，隐隐约约地透出里面的馅料，诱得人口水直流。牛肉小笼包也很不赖，清甜的汤汁配上香滑的牛肉，非常惹味。不得不提的是，吃这个包子时千万不能心急，小口地咬下去，轻轻吮吸里面的汤汁才不会浪费。

除了小笼包外，每桌必点的就是小米粥。咬一啖小笼包，喝一口小米粥，滋味又实在。另外，这里的凉菜也相当受食客欢迎。20余种凉菜，全都放在玻璃架子上任君选择。酸酸甜甜的鸭蹼，清新爽口的酸辣土豆丝，充满嚼劲的牛腱，每一种小食都令人爱不释手。

温馨提示：别看这间老班长店面小小的，每日12点不到楼上楼下都已经坐满人了。而且，它只做午、晚两市，早一步或者迟一步都只能“望门兴叹”了。各位想要霸个靓位吃小笼包的话，可要算准时间啦！